5ページ目 | News | chocolumbus チョコロンブス|福岡県北九州市|ビーントゥーバークラフトチョコレート＆ワークショップ

2月のお店営業スケジュールになります。
バレンタインがありますので、できるだけお店の営業を行います。
バレンタインのお買い物は、どうぞお早めにご検討ください。

一見アマンドショコラ（アーモンドチョコレート）と思いきや、
ちっちっちっ、、、

そのまんまウガンダのカカオが味わえる商品が出来上がりました.
「CACAO BALL　カカオボール」そのまんまの名前ですが ^^;

ウガンダ産カカオ70%のチョコレートで、同じくウガンダ産生カカオニブを丸のまま包みました。
全てFarm of Africaから届いたカカオです。

アフリカの真珠と称されるほど緑豊かなウガンダ。
その地で栽培される魅力的な農作物たちを、ウガンダの人たちの丁寧な加工によって心に残るような商品を作り出し世界中へ届けたいという想いから、2016年に日本人による初のカカオとバニラの生産を担うFarm of Africaが誕生しました。

昨年Farm of Africaの浅井さまがお子さんと一緒に当店にお越しくださりました。
その時に、ウガンダでのいろいろな取り組みのお話を伺うことができました。

カカオ豆は温度やｐH、糖度などの変化を細かチェックしながら発酵され、半日陰で乾燥が行われます。

その後割れたものや小さなものなどしっかり選別され、常に高品質のカカオ豆に仕上がっています。

通常チョコレートにするには、工房に到着したカカオ豆をローストし、砕いて皮を風選してカカオニブを取り出します。

今回カカオボールで使用しているのは、RAWカカオ豆。
RAWとは生という意味。つまり非加熱のカカオ豆です。

特徴としては、
・加熱により奪われてしまう様々な栄養素がそのまま残っていること
・ローストしたカカオ豆より柔らかく食べやすいということ
・皮の表面は菌が多いのですが、中身は無菌状態であること

皮の菌に触れないように、1粒1粒、Farm of Africaの熟練スタッフさんたちが細心の注意を払い丁寧にナイフで剥いています。
カカオそのままの丸い形で仕上げれる、貴重な製品です。

ご試食いただいたお客様からは
・苦くなくて、チョコレートも甘さが抑えられて、私好み。
・体にいいのがわかります。
・甘いものを控えていたけど、これは罪悪感なく食べられる。
・大人の味。
・硬いのかと思ったら、そうでもないですね。
・おつまみに最高。
・チョコロンブスのチョコレートの中で一番好き。

このような感想をいただいております。

皮を剥かれたホール状のカカオニブ

仕上げにココアパウダーも、光沢剤なども使っていません。
だからちょっぴり不恰好ですが。

そのまんまウガンダ産カカオですので、
召し上がりながら風光明媚なウガンダをイメージしていただけるとうれしいです。

パッケージの写真はFarm of Africaさまからご提供いただきました。
オンラインショップからもご購入いただけます。（←クリック）

ぜひご利用くださいませ。

1月のお店営業スケジュールになります。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

大変申し訳ございません。期間変更になりました。
キャナルシティ博多　ポップアップストアは諸事情により12月31日をもって終了させていただきます。

12月23日（木）〜12月31日（土）まで
※最終日の31日は19時までの営業

キャナルシティ博多にて、ポップアップストアを出店いたします。
キャナルシティOPA地下1階　かんざし屋wargo北斎グラフィック前になります。

チョコロンブスのクラフトチョコレートの他、北欧エストニアの雑貨も取り揃えています。

また日本未発売のエストニアのチョコレートボンボンがお土産の、ワークショップも開催いたします。

エストニア　ショココーのクリステルさんと

チョコロンブスワークショップ
「クラフトチョコレートができるまで」
日本未発売　北欧エストニア　チョコレートショップのお土産付き
（14時開始の部　ショコララ　国際賞受賞チョコレートボンボン）　
（18時開始の部ショココー　日本未発売チョコレートボンボン）

【開催日時】
12月24日、25日、27日、30日
14時〜、18時〜　それぞれ約1時間を予定

【定員】各5名

【参加費】4,000円（税込4,400円　当日お支払いください）

【内容】
１、カカオからチョコレートができるまで

２、カカオ豆の皮むき体験

３、生産地の話を聞きながら、産地別クラフトチョコレートの食べ比べ
　　チョコロンブスのこだわり、フェアトレードであること、児童労働のこと
　　チョコレートクイズなど

４、世界から見た日本のチョコレート事情
　　国民一人当たりのチョコレート消費量世界３位になったエストニアについて
　　S☆kool　新しいカタチの学び場〜チョコレートを通して

５、日本未発売のお土産チョコの説明
　　それぞれのチョコレートショップのストーリーやチョコレートボンボンについて

【お申し込み】
チョコロンブスのHPのお問合せフォーム、またはインスタ、ツイッター、FacebookのDMから
１、お名前
２、電話番号
３、ご希望の開催日時
以上をご連絡ください。

電話（093-742-5406）でも受け付けますが、製造中など電話にでられないことがございます。

お待ちしています ^^

12月のお店営業スケジュールになります。
基本的に月、火、水は製造日のため、お店はお休みになります。
年内の営業は25日（日）が最終日になります。
年始の営業は1月5日（木）からになります。
よろしくお願いいたします。

11月のお店営業スケジュールになります。
基本的に月、火、水は製造日のため、お店はお休みになります。
3日、23日の祝日は営業いたします。

よろしくお願いいたします。

新商品　ほおずきチョコ
南米では毎日のように食べられている食用ほおずき「ゴールデンベリー」。
ドライゴールデンベリーをチョコレートで包み込みました。

2019年にメキシコに行った時に、地元の方が行かれるマーケット（市場）に連れて行ってもらいました。
色取りどりのフルーツや野菜、そしていろんな形の唐辛子があふれんばかりに売られていました。

そんな中、ん？これは何？
緑色のトマト？いやいや皮ついてるし？？？

ガイドさんに聞くと「トマティーヨ、グリーントマトよ」とさらっと言われ、えっっっトマト？と不思議でならなかったのです。

あれから約3年。
このグリーントマトが、食用ほおずきの一種だと知ることとなりました ^^

食用ほおずき、かのグレース・ケリーはホットチョコレートにつけて食べるのが好きだったそうなんです。
私とおんなじ〜 (๑˃̵ᴗ˂̵)و ﾖｼ!　　

たまたま取引先のフェアトレードのカカオ豆を扱う商社がドライほおずきも扱っていることを知り、試作を始めました。
南米エクアドルの食用ほおずきは「ゴールデンベリー」という品種で、その名のとおり黄色くて甘さが強いです。

上の写真のグリーンのものは、主調理用として、あのサルサソースに使われるのに対し、こちらの黄色タイプはサラダやフルーツとして食べられています。

ドライにすると、さらに甘さや酸味がまし、つい手が止まらなくなります。種のプチプチ感もたまりません。