2ページ目 | Workshop | chocolumbus チョコロンブス|福岡県北九州市|ビーントゥーバークラフトチョコレート＆ワークショップ

たくさんのふしぎ　『ひと粒のチョコレートに』2021年4月号　福音館書店　
著者はチョコレート博士で親しまれている佐藤先生。

絵本の発売を記念して、佐藤先生をお招きしてサインとプチワークショップを行いました。

佐藤先生は、いつも店内にオブジェのように置いているカカオ豆専用石臼「ショコラミル」の開発者。
プチワークショップは、実際に石臼を回して出てきたチョコを食べてみる体験とカカオリカーを使った高級き●この山作りを行っていただきました。絵本を購入いただいた方は無料でご参加いただきました。

告知をご覧になってきてくださったお客さまだけでなくたまたまご来店くださったお客さまも、実際石臼からチョコが出てくるのを興味深くご覧になったり、ワークショップでは出てきた100%チョコレートを試食したり、さらに佐藤先生が直接ご説明されたりと、笑顔あふれるとても贅沢な1日になりました。

チョコレートコンシャルジュのちょこれいじさんもご来店。実はちょこれいじさんも学生時代は佐藤先生のもとで勉強されてたんです。
とっても賑やかなチョコロンブスの一日になりました。

佐藤先生、ご参加いただきましたみなさま、ありがとうございました。

チョコロンブスの店舗オープニングイベントとして、チョコレート博士と呼ばれている佐藤先生をお迎えして、チョコレートのワークショップを行いました。
世界初のチョコレート専用石臼「ショコラミル」を使ったビーン・トゥ・バーチョコレートの実習でマイチョコを作り、チョコレートのサイエンスを学んでいただきました。

まずはカカオ豆の皮むきから。
実際にカカオの実やカカオ豆を見たことのある人は少数です。ロースト済みのカカオ豆の皮むきをし、不要なジャームなどを取り除き、実食 ^^

一人一人、カカオリカーを型にいれて板チョコレートを作ります。
大切なのがタッピング。細かい振動を与えて、中の気泡を取り除きます。

いよいよカカオ豆専用石臼を回します。
出てきたチョコを舐めると。。。 ^^;

チョコレートリカーに生クリームとシロップを混ぜていくと、乳化がおこり、生チョコレートができます。
ビスケットにその生チョコをつけると、まるで超高級き●この山になるんです ^^

チョコレートが冷えて固まるまではコーヒーを飲みながら、先生の楽しいチョコレートのサイエンス講義。

そして自分たちで作ったチョコレートを冷蔵庫から取り出して好きな包装紙で包みお土産に。

楽しいワークショップになりました ^^

たくらみ放送局THKにて「試食 × オンライントークショー」の新しい試みを行いました。

「クラフトチョコで循環社会を創造する」と題して、皆さんと自宅のカフェタイムを楽しみながら
私がなぜクラフトチョコレートを始めたか、そしてメキシコ、ガーナという背景の異なる産地を訪問することで見て、感じて、体験したことをお話させていただきました。

イベントは13名の方にご参加いただき、事前に試食用のチョコレートや、クイズの答えを書いていただくホワイトボードを送付。
双方向のやりとりを行いながら、楽しく進行させていただきました。

私自信、クラフトチョコレート事業をしなければ知り得なかったこと、そして循環社会を創るきっかけになることなど、お伝えできたかなと思っています。

ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。

熊本県、初出店！^^
2月8日 12:00〜19:00
蔦屋書店熊本三年坂店様のイベントスペースにて、チョコレートのワークショップを行います。
カカオ専用石臼ショコラミルをぐるぐる回すと〜。。。その後はおいしい楽しいことが待ってます。

来ってね〜 ^^

特定の地域や農園で採れたカカオ豆から一貫してチョコレートを作る「チョコロンブス」では、ビーントゥバーの楽しさと美味しさを体感してもらえるようワークショップを行なっています。

入門編として、カカオ豆からチョコレートができるまでの産地のことやプロセスなどを学ぶほか、カカオからチョコレートにする前のニブや数種類の食べ比べなど、チョコレートの世界を楽しめる内容が詰まっています。
さらにチョコレートにする段階の工程を体験しながら自分オリジナルのチョコレートを完成します。実際の制作では使用しませんが、石臼を使ったニブをすりつぶす工程は楽しいプログラムです。自分で作ったものはお土産として持って帰ることはもちろん、チョコロンブスの商品も購入できます。

企業内でのレクリエーションとして、イベントの目玉として、出張ワークショップも可能です。ご希望であればお問い合わせください。