カカオ豆の産地訪問やビーントゥーバーの事など語っていきます。
GWは今日までだと前日の夜に知った森永です！
職場での連絡で気づきました。。。
GWはおうち時間を使って読書しておりました(^^)
分厚い本は1冊で500ページ弱…活字が苦手なので読み始めるまでに勇気がいりましたが、読み始めると
とても分かりやすい内容で、自分がいかに何も考えずにコラムを書いていたことに気付きとても恥ずかしくなりました(>_<）
今日から少しずつ読みやすいコラムが書けるよう、少し考えてから投稿しようと思います！
お菓子作りも継続しています(^^)/
週末は、
・いちごシェイク
・チョコクランブルクッキーをおやつにしました♪
いちごシェイクは「氷牛乳」を作ってジューサーにかけると水っぽくならないので簡単ですー！
チョコロンブスのチョコレート菓子も増えてきているので、夏でも「罪悪感のないチョコレート」を楽しんでもらえるように
商品開発頑張っていこうと思います！
明日からGW明けですが、３蜜は避けつつ楽しんでチョコレート作りをしていきたです！
チョコロンブスのクラフトチョコレートは、作り始めてから販売するまでに早くても２週間〜1ヶ月かかります。
ゆっくりと一工程ごとに丁寧に手作りしているので、どうしても時間がかかってしまいます。
だからこそ、召し上がる時には五感をフルに使ってひとかけずつ堪能していただきたいのです。
そこで、なかなかウケた ^^; オンライン試食会でご紹介した食べ方のお作法を、ダイジェストの動画で紹介します。
下にテキストでも書いてみましたのでどうぞご参考に ^^
チョコレートの温度が低いと味が感じにくいので、冷蔵庫からは食べる30分くらい前には出しておいてください。室温は23度くらいがおすすめです。
まずは気持ちを落ち着かせましょう ^^
チョコを開けて、深呼吸を1回。ふわ〜っと広がるチョコレートの香りを十分に堪能します。
そして、同時に艶やかな見た目や色合いも一緒にチェックしてみてください。産地によって香りも異なり、チョコレートの色も異なります。これがカカオ豆の違いです。
適量のカカオバターが含まれ、しっかりとカカオバターの結晶が揃っていると、割った時に「パキッ」と心地よい音が耳に響きます。
暖かくてチョコレートがやわらかくなっていると、割った時にあまり音がしません。
お待たせしました ^^ それではチョコレートをひとかけ、お口にいれます。
ただし、噛まずに口の中でゆっくり溶かすように味わいましょう。
チョコレートの口溶け感、滑らかさを感じてください。
トップ、ミドル、ラストと時間の経過とともに、異なる風味がお口の中に広がります。そして鼻に抜ける香りも楽しんでください。
と言っても、噛んじゃいたくなりますけどね ^^
いいんです。食べ方は、人それぞれで。
ただ、ちょっぴり五感を意識してひとかけずつ噛まずに召し上がっていただくと、今までにない風味を感じられたりと、豊かな時間になるかもしれません。
思い出していただいた時に、ぜひ、このお作法をお試しください ^^
チョコロンブスの関係者の方にはよく名前をネタにされる森永です(笑)
今日は（今日も？）せっせとお菓子作りに励んでいます(^^)
新商品のぱふチョコもきれいに撮ってもらいました♪
HPにて商品がたくさんアップされている中にもチョコレート菓子が少しづつアップされていて、責任感も少しづつ増えて、失敗も増えつつあります(´;ω;｀)
金曜日は早速セット商品の注文が入り、少しバタバタしておりました！（写真のはたくらみフェスタ参加者限定セットです）
忙しいほうが私は好きです(^^)
出勤してすぐポップコーン作っといてよかったーーー！
チョコレートをかけた大人なポップコーンにパフチョコ…セット商品となりましたー！！
スタッフ森永チョイスの「森永セット」も出そうか考え中です(^^)
※甘党な方は好みが合うかもです♪
限定以外にも３種類のセット商品がでております(^^)
森永おすすめなのは少しづついろんな種類食べたい方にミニチョコレートがたくさん入っている「クラフトチョコで豊かな時間を過ごすセット」です♪
チョコ菓子＋カカオティーも入っております！
カカオティーは私もチョコロンブスで働きだした初めて飲みましたが、チョコレートの香りがよく、ポリフェノールも摂れるので、コーヒーが苦手、紅茶好きな方にお勧めです(^^)/
５月の母の日と母の誕生日が被っている森永です(･ω･)
毎年誕生日になんか贈り物をするのですが、今年は私が豆から作ったガーナチョコレート等を詰めて送りましたー！
今日着くかな…感想を聞くのが楽しみです(^^)/
そういえば学生の頃初めて入ったお給料でケーキも買ったなあ…（多分；）と、少しでもこれから親に恩返ししていければなあと思います(^^)
先日友人もお母さんに送るチョコを注文してくれたのですが…自分のミスでだいぶ早い母の日にしてしましました(:_;)
前職の同僚だったのですが、退職の寄せ書き（大体皆いいことを書いてくれるじゃないですか？）にも私がいつも話を聞いていないことや(笑)履歴書を忘れたことを書いてくれるようないい方だったので（ミスはだめなのですが）今回はよかった…( ；∀；)
これからも自分のポンコツ具合を世に公開していこうと思いますー！笑
ちゃんとお菓子やチョコレート作りも並行していますよー！
トップの写真の付箋たちは、課題を見える化にする作業をして、自分たちが考えていることを形にしていってます(^^)
母の日だけでなく、自分用、贈り物にもできるギフト考案中です～♪
森永スイーツも登場するかも？なので、今後も成功も失敗も合わせてコラム更新していきます(笑)
先日の試食会にてカカオ農園での体験や、歴史を動画でも振り返ってみて、チョコレートを作る作業ばかりで知識が全くないと痛感した森永です…(:_;)
チョコレートに関する本を読んだり調べたりしよう！と意気込みつつせっせとお菓子作りをしておりました。
ポップコーンの試作…食感は砂糖の種類で違ったので作り直したり…
自分がやりたい！友人にアンケートとって飲みたい！といっていたドリンクの試作も…( *´艸｀)
感想を聞くのが楽しみです♪
好きなことの延長が仕事になっているので、お昼御飯がポップコーンでも全く気になりません(笑)
明日も好きなことをやれるだけやっていきます♪
ＦＢの紹介を見てコラムをご覧になっている方、ありがとうございます♪
また、２４日の試食会ご参加してくださった方々、ご感想ありがとうございます。今度の参考にさせていただきたいと思っております(^^)/
商品開発をすることとなり、Ｂ 型の私は創作意欲が湧き、毎日毎日子供たちに手作りお菓子を消費してもらっています！汗
毎朝入れるラテに失敗しても、創作意欲からスプーンで絵をかきました(笑)
まだまだお客様には出せません( ；∀；)
そして今回はカカオ１００％のチョコレートを使って、黒いスノーボールを作りました～！
黒と白を交互にラッピングしたら可愛いと思って(^^)
カカオ１００％だったので、甘さ控えめで味は美味しかったと思います♪
でも四角も可愛いよねーという話がでたので自宅にて…
※食べ物で遊んでいるわけではありません。
１作目なので不格好ですがキューブ型の粉糖かける前のスノーボール作りました(^^)
週末は愛車のチョコレートカー（茶色なのです）の点検をしてもらってからポップコーンづくりに励みます♪
最近電子レンジで作るポップコーンがなかなかなくて、ポップコーンも豆から作ります(笑)
最後にＦＢでも紹介させていただきましたが、オンラインでご注文してくださったあっつー大好きさん、嬉しいメッセージありがとうございます(^^)
お客様のお言葉はとても励みになります♪
そして、チョコ好きの「花処 花道」、友人、たくさんの繋がりがあってチョコロンブスは成り立っているのだと、チョコロンブスに１カ月働いてひしひしと感じております。
お店もこの店員さんがいるから選ぶっていう部分も多いと思うので、ひととの繋がりを大事にしたいと思った森永でした(^^)
本日はZOOMでの【オンライン版・試食送付！クラフトチョコで循環社会を創造する】に参加しました！
初めてのオンライン…少し緊張しましたが、名前を取り上げてもらったので覚えていてもらえると嬉しいです(^^)
少しトラブル等もありましたが…私自身初めて知ることばかりで、皆様もチョコロンブスのチョコレートの試食をしつつ２時間楽しんでもらえていたらなと思っております(^^)
本物のカカオを味わい、とてもいい思い出になりました（食レポ下手くそですみません…(´;ω;｀)）
コラムにて書いたガーナのミニチョコレート…いくつか今回のセミナーにて発送していますので、まだ完食されていない方は森永チョコレート一作目味わって下さい！笑
お酒は強くないのですが、これを機にクラフトビールなどチョコレートとお酒を組み合わせて楽しめるかっこいい大人になろうと思いました！
もちろん子供でもおいしいと思える商品も頑張って作っていきますので、今後ともコラム等の投稿を見守ってもらえるようよろしくお願いします。
チョコロンブスという社名の由来になったであろうコロンブス…覚えておきましょう(^^)/
今日は朝からお菓子作りをしていたので、昼食にお菓子を食べている森永です…。
ただでさえおうち時間が増えて動く時間が減って、このままでは更に丸くなってしまうので罪悪感の少ない高カカオチョコレートを食べましょうー！
暖かくなるにつれてチョコレートの消費量って減ってしまいますよね？
なので、１年中チョコレートを楽しめるよう、半人前ですが商品開発に乗りだしました！！
まずはポップコーン！
キャラメリゼする際にカカオニブをまぶしたもの、それにプラスしてチョコレート（もちろん高カカオ）をからめたものを作りましたー！
見た目を良くするため、全体にチョコレートをかけたものも作りましたが、ビーントゥバーは粘度があるため、なかなか難しい上重たい味になるので要改良！
続いてはスノーボール！
バターなしで作ったところ、丸くなりませんでした…(´;ω;｀)
味はカカオニブのおかげで大人な味だったので、チョコやエスプレッソを加えて次回は大人な黒いスノーボールを作ろうと思いました！
最後は自宅にてカカオ１００％のフレークを使って、チョコシェイクの試作を子供たちに助手兼味見係をしてもらい作りました(^^)
(一枚目がチョコ２倍ver.、２枚目がチョコ半分,ミルク２倍ver.)
おうちでもチョコロンブスのチョコレートを楽しんでもらえるよう明日からも商品開発に励みます～！
高カカオチョコレートは健康にいいからといって食べ過ぎないよう、皆さんチョコレートは適度に楽しんでください♪
今日はカカオニブ選別～豆のロースト～カカオニブの選別と豆づくしの日でした(^^)
最後はピンセットを使って余計なものを取り除いていくので、寄り目になりそうでした(笑)
今回はニカラグア産の豆を扱ったのですが、酸味があり、カカオニブでは出せないねーっということで、チョコレート組になりました(^^)
産地や、その時の豆の状態によって、カカオニブ向きと、そうでないものがあるんですね～。
酸味が強かったのですが、カカオティーにしてみるとあっさり(さっぱり?)して美味しかったですよ(*´･ω･｀)b
夜にビーントゥバーを扱っている店舗のインスタライブがあったのですが、ビーントゥバーって言葉だけだと難しく感じますが、ざっくり言うと…おいしいチョコレート!ということでした(笑)
今日もそれぞれの豆の特徴を生かしつつおいしいチョコレートつくります!
こんばんは!
今日は友人の花屋さんからの注文を受け朝からちょっと嬉しくなった森永です(^^)
コロナという終わりが分からない中、周囲と助け合って生き残ろう!とお互い声かけをして頑張っています(^^;
今日はオンラインでは商品として出ておりませんが、ワークショップ等に出していたパフチョコを作りましたー!
チョコレートは産地をミックスしておりますが、高カカオで大人な味がして無限に食べれそう(笑)
オンラインでも近いうちに扱えたらなと思います～(^^)
手でパキパキと折っていくのですが、偶然にハートが出ていたので記念写真を(笑)
ハートが出てきた方は森永の手作りチョコだと思って召し上がってください～(^^)
チョコロンブスのチョコレートを選んでくれた皆さんが少しでも幸せな気持ちになれるよう、チョコレート作りに日々専念していきます(^^)/
