失敗したチョコレート公開します（＞＜）
私がいない所でも名前をネタにされています森永です(笑)
旧姓も珍しいのですが、ここまでネタにされたことはなかったので嬉しいような…
先日失敗した板チョコを取り出してみたところ…
少し気持ち悪い模様のもの（写真左）と、おもちゃのようなツヤひとつないマットなもの（右）ができていました！！
社長もこんな模様初めてだとか…笑
原因となっていそうな箇所は何点かあります。
・道具の温度管理
・チョコレートの温度が一定に出来ていなかった
・種結晶を混ぜきれていなかった、種結晶の種類
などあったので、その点に気を付けながらすぐに再チャレンジ！！
やっぱりまだ板チョコの出来が納得いきませんが、OKもらえました(^^)
まだまだ高みを目指して今日も一人チョコ作り頑張ります！
社長が壁に貼っている作業工程の表にどんどん付箋をはって、ミスをしやすい部分を分かりやすくして私がやりやすいようにできるのも、
この職場は働きやすい環境なんだと改めて思います(^^)
私が修行している横では、いつもより多くコンチング（カカオニブをすりつぶしてチョコレートにする）の機械が回っていてとてもいい香りがします～♪
香りがするということは、その分チョコレートの香りがとんでしまうということだと聞きましたが、味がなくなるわけでなく、滑らかな口当たりのチョコレートを作るために欠かせない作業なのです(^^)
お店によって作り方のこだわる部分が全くちがうのもビーントゥバーの面白いところだと思いました(^^)
