雰囲気だけプロの職人になりました(笑)
魅せるテンパリングの特訓～
ビーントゥバーを知らなくてもテンパリングという言葉は聞いたことがあると思います(^^)
テンパリングはざっくりいうとチョコレートの見た目や食感をよくするために欠かせない工程なのですが、今回はプロっぽい方法でやってみました！！
よくチョコレート専門店などで見かける方法です！
初めて扱う道具もあったので、成功失敗関係なく一通りやってみました！
※結果をいうとテンパリングは失敗でした(´;ω;｀)
シートの上にチョコレートを流して…
テンパリング用のヘラの持ち方から教わりましたがうまく扱えず(笑)
※左利きなので、説明してもらって道具の位置に慣れるまで時間がかかるのです(>_<)
後半は楽しくなってきました♪
テンパリングの方法は何通りかあるので事前に動画を見て挑戦したのですが、説明内容は分かっているのに実践するのはとても難しかったです。
ですがチョコレート職人として、人前でも出来るように時間を見つけて練習していきたいと思いました(^^)
