今週はお菓子職人のように作り続けました
シュー生地リベンジ…の前にポップオーバー作りに挑戦
カヌレ型を使って真っ黒のシュークリーム作りに失敗したので、ポップオーバーなら膨らむだろうと試作した結果…カヌレ型が縦に長めだったからか、膨れ上がり倒れるというアクシデントがありました(笑)
初めて作ったのですが、中はちゃんと空洞になっていたので後日型に入れる生地の分量を計ったところ成功しました！
試作でも家庭のように目分量で作ってはいけませんね…。
トッピングには削りチョコと手作りチョコレートスプレッドで生チョコクリームを添えて食べたら大人の味でした(^^)
次回作るときは少し甘目にしようかなとか、アイスをはさんでも美味しそうだと思いました！
ちょうど？来客があり、生地のみを味見してくれたところ好評だったので、カフェオープンの際の商品候補に決定しようと思います(笑)
商品開発もしつつ既存の商品たちも一通り作りました
現在オンラインにて販売しているチョコ菓子たちも合間に作りました！
クラフトチョコキャラメルがやわらかいというご意見がいくつかあったので、改良してみました！
日にちを置いてみないとわかりませんが、初めのものより濃厚な味になった…と思います(^^)
ビスコッティも可愛いサイズにしたりと、さらに良くする為に完成したものでも定期的に作っていかないとですね♪
しばらくクッキー研究家になろうと思います・・・。
チョコロンブスに正式に採用になる前に（気が早いですが）カフェをするならどんな商品が欲しいのか前職の友人たちに意見をもらっていたのですが、その中のひとつに「アメリカンクッキー」がありまして・・・、
焼き菓子大好きな私の独断と偏見で(笑)今週後半アメリカンクッキーを焼き続けていました！
社長のご主人が（まだお会いしたことありませんが）毎回試食した際に感想を言ってくれるので、自分たちだけの好みではなく、男性の貴重な意見も参考にしつつ多くの方に好まれるような焼き菓子作りを続けています(^^)
大きさを変えたり、具材を変えたり、砂糖や粉類を変えたりと一日多い時は３～４種類試作するのでもう何回作ったのかわかりません(^^;)
週末も自宅でですが作ろうと思います！
高カカオチョコレートが大好きな年頃の食べてくれる子がいて助かります！
今週はお菓子作りメインときめていないたので、来週はチョコレートを毎日作りつつ美味しいクッキーも研究することが目標です！
大きすぎる目標と届きそうな目標を立てて毎週過ごそうと思います♪
梅雨に入るとチョコレートの扱いが難しくなるらしいのですが…頑張ります！
