テンパリング～チョコレートが出来るまで
テンパリングって華やかなイメージですが、実際はチョコレートの温度を下げて、上げて、一定にしてととても神経を使います(>.<)
よくテレビで職人さんが気温や湿度によって～と言っていますが、初心者には全くでした(^^;
これも経験を積まないと習得できませんねー!
チョコレートを型に入れてー
余分なチョコレートをカードで落として、空気を抜いて冷蔵庫へー
緊張しながらの型抜き…
なんとか一通りの流れでコインチョコレートの完成ですー!
やり直しのチョコの方が多い( ；∀；)
課題しかありませんが、次も頑張ります!
