ビーントゥバーとは…
今日はカカオニブ選別～豆のロースト～カカオニブの選別と豆づくしの日でした(^^)
最後はピンセットを使って余計なものを取り除いていくので、寄り目になりそうでした(笑)
今回はニカラグア産の豆を扱ったのですが、酸味があり、カカオニブでは出せないねーっということで、チョコレート組になりました(^^)
産地や、その時の豆の状態によって、カカオニブ向きと、そうでないものがあるんですね～。
酸味が強かったのですが、カカオティーにしてみるとあっさり(さっぱり?)して美味しかったですよ(*´･ω･｀)b
夜にビーントゥバーを扱っている店舗のインスタライブがあったのですが、ビーントゥバーって言葉だけだと難しく感じますが、ざっくり言うと…おいしいチョコレート!ということでした(笑)
今日もそれぞれの豆の特徴を生かしつつおいしいチョコレートつくります!
