出勤してラテアートをする事が日課の私…
初めてハートが出来て朝からヤル気出ました!
(まだまだ形が良くない&量が少ない)
一作目のチョコレート作りで私なりに失敗の原因を考えた所…
1.温度管理ミス
2.型に流す作業の際,全体をこまめに混ぜれていなかった
かなーと(^^;
なので今日は、その点を頭に入れて、一人作業でやってみますー!
テンパリング失敗したチョコレートを再度溶かして…
温度を下げて、よーく溶かして、型に入れたら…
通称ぶるぶるちゃん(笑)に叩きつけながら、振動で気泡を抜くのですが、チョコレートは粘り気があるので、次々と気泡がでてきます(>.<)
叩きつけすぎと言われる位まで叩きつけました(笑)
分かりづらいかもしれませんが、写真で見ると艶があるような…(^^)
前回は冷やして少ししたら出てた模様も、帰宅前に確認しても出ていない!!
型出しへ続く!!!
私が１から作り始めたガーナ70%…溶かして今回は六角形のミニチョコ作りをメインにしましたー!
さすがに空気抜く作業までは時間がかかる(チョコの温度が下がってしまう)ので、社長にお願いしました(>.<)
※写真のボールにばっちり写ってます(笑)
そして冷やしている間そっと冷蔵庫開けると嫌な模様が…
表は綺麗な部分もありましたが、裏側がご覧のように美味しくなさそうな模様が出てたのでやり直し!(泣)
二回目の挑戦へ続く…
こんにちは(^^)
コロナ対策万全にして出勤しております！
職場には自分たちが作ったチョコの他に色々なチョコレートが隠れております！
※決して食べるためではなく商品研究のためです!!!Σ(ﾟДﾟ；≡；ﾟдﾟ)
そして「バルーンポップ」という別の顔もあるので…バルーンとチョコを組み合わせた母の日ギフトを考案中です～♪
初めて職場で色々なバルーンを扱って楽しい時間を過ごしました！
私の母がちょど母の日と誕生日が被っているので、第一号を母にプレゼントしたいなと思っております＼(^o^)／
母の日という括りだけでなく、ちょっとした贈り物、ホームパーティ等ご要望があれば柔軟に対応していきたいと考えておりますので、相談等あればお気軽にご連絡ください(^^)
以前チョコレートを作った際調子の悪かったメランジャー…
いつも2日間休まずに働くメランジャー…
社長と一緒に動画を見ながら解体してみましたー！
(学生の技術の授業苦手だったので壊さないかドキドキしてました(笑))
真っ黒！！！
(右上の私の指ですー)
そして緩んでいるであろうと言われていたゴム部分が切れかかっているではありませんか！
（調子悪くなった時が繁忙期とかぶらなくてよかった…）
メーカーさんに直してもらうまえに綺麗にしてあげました(*^^*)
休息も大事!
外出、外食も控えていると増えるのがデリバリーやネットショッピング!
私もネットで買い物しますが、実物を見れない触れない(試食もできない)時に口コミって重要視しますよねー(^^)
なので勝手にSNS等であった口コミをのせちゃいます(笑)
などなど、作る側としては口コミはとても参考になります!
もちろんもっと～したらいいんじゃない??という意見も言ってもらえると、自分たちでは分からなかった改善点等も見つかると思いますので、ご意見ご要望あれば気軽にメッセージください(^^)
外出自粛でもストレスなく過ごせますように…(^^)
※写真を載せて気づいたのですが、森◯のチョコレートなのは差し入れであって私が選んだのではありません(^^;
ビーントゥバーという言葉の意味は大体わかりますが、歴史などは全く無知な私…
外出しないで本を読んで少しでもお客様にお話出来たらと思い知識を深めよう!と思います～!
元々あまりおしゃべりではないので、難しい言葉をいかに伝わりやすく例えるのって大変…
人に教えられるようになって一人前!なので読みますー!
おうちカフェ(^^)
タルゴナコーヒーつくってみましたー!コーヒークリームがもこもこして美味しい(*´ω｀*)
チョコレートはネット購入も出来るので3時のおやつ選びに是非のぞいてみて下さい(^^)/
こんにちは!
ほぼ毎日チョコレートを食べていても10数年虫歯も詰め物もゼロの森永です!
プチ自慢です(笑)
チョコロンブスに通いだしてすぐの頃、とりあえず作ってみよっかーとの事でテンパリング～型出しまでの工程をしたチョコレート(ニカラグア産)の味見をしたのですが…
何も入れてないのに甘酸っぱくて美味しい♪
※そして上手く出来てた(^^;
チョコレートは保存さえちゃんとしてれば長期保存できるので非常食にいかがでしょうー?笑
そして市販のチョコレートと違う所は!!!
味が変化していくところ!!!
私が型出ししたチョコレートも、2週間後おやつに食べると味が作りたての時よりもまとまって、ベリーや酸味が苦手な人でも食べやすい味になっていましたよー!
なので、同じ味をいくつか買ってみて、チョコレートの味の変化を楽しんで、好みの味を見つけてみてはいかがでしょう?(^^)
お家時間をゆっくりしすぎて、お昼過ぎまで寝てました森永ですー!
※某チョコレートメーカーの関係者ではありません
因みに下の名前は普通です(笑)
ビーントゥバーチョコレート作りがメインな私ですが、エスプレッソマシンの使い方も教わり、数回目でちっっさいハートが生まれましたー!!!
コロナが落ち着いたら、プロの方に教わってみたいです(^^)
職場の先輩方はあっという間にハート作っていて…珈琲淹れている姿ってかっこいいですよね(笑)
珈琲屋さん巡りが好きですが、ブラックはここ1年で飲めるようになったので、自分が作ったチョコレートにおいしいコーヒーを入れてゆっくり飲みたいですー(^q^)
月曜日からお仕事なのでゆっくり過ごしましょうー!
なにも描けなくて悔しかったのでぐるぐるしてみた、はじめの方の作品です(笑)
前向きにいえば芸術的!
ラテアートの成長も時々載せたいと思います(^^)/
姉(病院勤務)から安否確認の連絡がきました森永です!
ストレスは多少溜まるかもしれませんが、よく寝てよく食べて免疫力をつけましょう!
※チョコレートも私にとっては幸せな気分にさせてくれる薬みたいなものです(^^)
土日はお休みなので…
簡単な自己紹介とチョコロンブスに入るまでの紹介をさせて頂こうと思います～
長崎のど田舎出身で、高校卒業から約10年以上北九州市に住んでおります(^^)
小学生～高校位まではパティシエールになりたくて、お菓子作りも好きな私…
いつの間にか道が外れ2児の母に!
今年から下の子が小学生になるので、自分で何かやりがいのあることがしたいなーと思い、好きなチョコレートをネットで探していた所チョコロンブスのリクルートを発見し、これだ!と思ったのでした(^^)
はまったらそれしか見えなくなる性格(B型)なので、チョコロンブスに見学、面接、イベントへ同行させてもらい、勤めていた仕事を退職する話を上司にするまで3ヶ月もかかりませんでした(笑)
職場の同僚には笑顔が増えたと喜ばれました!
(人見知り&表情が表に出づらいので)
楽しみすぎてチョコレート色の通勤車まで購入!
(Facebookにも紹介されていました(笑))
なので、せっかく見つけた居場所をコロナなどの影響で失くしたくない!ので出来ないなりに行動していこうと思いますー!
チョコレート作りだけでなく研修にもあるMG、経営などについても学べる点が魅力でもあったので、知らないことを吸収していきたいですー!
チョコロンブスのチョコレートは、健康、美容にもいい「罪悪感のないチョコレート」なので(肌が綺麗になったと私も何人かに言われました!)おやつ＋αの効果のあるチョコレート作りを応援して頂けると嬉しいです(^^)
質問、アドバイス等あればContactページへ!
※もちろんご注文も大歓迎です(*´ω｀*)
では皆さん人混みは避けてゆっくり週末を過ごしましょう～!
テンパリングって華やかなイメージですが、実際はチョコレートの温度を下げて、上げて、一定にしてととても神経を使います(>.<)
よくテレビで職人さんが気温や湿度によって～と言っていますが、初心者には全くでした(^^;
これも経験を積まないと習得できませんねー!
チョコレートを型に入れてー
余分なチョコレートをカードで落として、空気を抜いて冷蔵庫へー
緊張しながらの型抜き…
なんとか一通りの流れでコインチョコレートの完成ですー!
やり直しのチョコの方が多い( ；∀；)
課題しかありませんが、次も頑張ります!
