ビーントゥバーの素晴らしさに触れてください!

Column

カカオ豆の産地訪問やビーントゥーバーの事など語っていきます。


バレンタインにカカオから作ったチョコレートいかがでしょう?


製造メインで腕だけ筋肉がついてきたのでプロテインたまに飲みます森永です!
チョコレート好きな方々自分用や、大切な相手にチョコレート購入しましたか?

当店ではカカオ豆から手作りしているので、チョコレートだけではなく、カカオ商品も増えてきましたよー(^^)

私のおすすめはコーヒーの花から採れたハチミツでカカオニブを付け込んだもの!!!
コーヒーからとれたからなのか黒っぽい、甘ったるすぎないハチミツに、手作業で選別したローストしたてのカカオニブの香ばしさが○!!!

トーストにも、ヨーグルトにも、そのままでも食べたくなっちゃうくらいカカオニブたっぷり詰め込んでます♪

近くの方は木~日12~21時(今は感染対策のため20時)寄ってみて下さい(#^^#)



ワークショップもちょこちょこ開催中ですので、気になる方はSNSの告知時や、店舗にてお声掛けください顔(^^)
工房長引きこもってます、、、



サンデー北九州 1.29 vol.1356号でチョコロンブスを紹介していただきました。

「地元のチョコレートの”美味しさの秘密”を知っていますか?
という特集です。

早速ご覧になられたお客さまにもご来店いただき、いろんなお話をさせていただいています。

取材からしばらくして福岡県にまん延防止等重点措置が適用となりましたので、現在のお店の営業時間は20時までとなります。
何とぞご了承ください。


「チョコレート検定 公式テキスト 2022年版」に、日本でたのしめるBean to bar専門店として掲載していただきました。


検定テキストでありながら堅苦しいものではなく、カカオや産地の現状、歴史や製法、種類、健康効果など、チョコレートのことがこの1冊でわかるようになっています。
カラーで写真もたくさんあって、読み物としても楽しめます。

ちなみにチョコレート検定は明治がやっていて、合格したら
初級ーチョコレートスペシャリスト
中級ーチョコレートエキスパート
上級ーチョコレートプロフェッショナル という名称で呼ばれます。
上級はテイスティング試験があります。

ぜひチョコレート好きの方は、チャレンジされてください!^^



1月6日より2022年店舗営業始まります~


あけましておめでとうございます田舎へ帰省してました森永です!
ミーティングから始まった仕事始め、、、好評だったチョコディップも用意してます(^^)

寒くなってきてチョコレート商品やイベントが沢山出てくる季節、、、チョコロンブスでは製菓用のブロックや、フレーク(要予約)も販売出来るので、どの産地がいいのかーとか、ブレンドなどお気軽に相談ください♪

年末年始のワークショップも好評でしたので今後も少人数でも開催していこうと思います!
こんなの作りたい等のリクエストもあれば(^^)

2022年も工房長便り書いていくので、よろしくお願いしますー!
ラテの修行中なので、注文してくださると張り切って淹れます(笑)


2021年に引き続き2022年もチョコロンブスをよろしくお願いいたします!


見返してみると一年前のコラムもいい人いないかなーと言っていた森永です、、、

なんか最近忙しいのにーーーという感じですが、スタッフさんが育ってくれるのが一番なので、私が出来る部分を精一杯やって早めの仕事納めにしました(#^^#)
2021年成長したようで成長してないなと思う部分もたくさんあったりな一年でしたが、、来年は近づいてきたチャンスを生かせるように自分にも余裕をもっていこうと思います!



最近営業後の17時~夜営業も始めたチョコロンブスですが、、、冬は特にお店の照明が映えるので、近くの方々は是非ホットチョコレートやラテ飲みに来てください(^^)

年始は3日にワークショップ、営業は6日からと帰省中の方もカカオ豆から手作りしているチョコレートを是非体験してみて下さい!

2022年も色々と新しいことが始まるので、来年もよろしくお願いします!

来年は「頑張りすぎない」を目標に工房長やりたいと思います(^^)



11月12日に、TNC テレビ西日本で放送されましたが、その際の取材・放送したものをベースにインターネット用の動画が作成され
YouTubeと「テレVISION8」に掲載していただきました。

コロナ禍でも活路を チョコレートショップへ業態転換【株式会社バルーンポップジャパン】

動画はこちらです↓↓↓





初めてのチョコレート作りワークショップの講師、無事に?前半終了いたしました~!


最近明るくなったと言われたり、工房でたくさんギャラリーがいてもあまり緊張しなくなったりといい変化が起きている森永です(^^)
イベントごとが増えてくる年末年始、、、チョコサラミ作りのワークショップ開催しましたー!
普段工房に籠ってあまり喋らない私、、、何話そうかなーと流れ以外はノープランでしたが、しゃちょーや学生スタッフさんも混じりつつ無事にに?終了しましたー!

次回は27日の午前と午後の2回を予定していますので、興味のある方は是非ご連絡くださーい!

先生初日に記念写真を撮ってくれたので載せておきます(笑)



意外と知らない人が多いチョコサラミ、、、完成品がこちら♪
お好みの具材を入れ、サラミ状に成型し、カットした断面(マシュマロは必須かも?)がサラミのような北イタリア発祥のチョコレート菓子です(^^)
ワークショップでは、リボンの結び方もお教えしますよ~!!
今まで結べなかった私もこそっと練習して出来るようになりました!

これからワークショップもちょこちょこやっていこうと思っているので、これしたい!などありましたらSNS等メッセージお願いします~

クリスマスに私が作るガトーショコラのご予約がぽつりぽつりとあり、、、嬉しい工房長でした♪



12月はワークショップを開催します!


熱はなかったのですが風邪症状が出ました森永です!
知人に言われたのですが、ロボットではなくちゃんと人間でした(笑)
いつも常温の工房に引きこもっているので、職場内の寒暖差でやられたのかもしれません、、、
しゃちょーや学生スタッフさんが早く帰らせてくれたのですぐ良くなりました!

最近新しいスタッフさんや単発でのバイトさんが入れ替わっていまして、、、
正直土日や、週に何日か連勤できる人(チョコ好き)探しています!

なぜ土日出勤できる人や連勤できる人がいいのかというと、めちゃくちゃ仕事の出来る可愛い学生スタッフさん3人中2人が大学4年生、一人が3年生なのです(´;ω;`)
あと連勤できる人がいいのは、今工房長の私がチョコの成型(テンパリングなど)をメインでやらせてもらっているのですが、
チョコ作りは日にちが空いちゃうとせっかく覚えた部分や感覚を忘れちゃうので、、、
覚えるとガラス越しに見られても緊張していくことがバレずにかっこよく作ることが出来ます(^^)

作れる人が増えるとワークショップも沢山開催できるのになーと今月先生するワークショップで何を話すかまだ考えていない森永です。
今回チョコサラミというスイーツ作りをするのですが、チョコサラミを知らない方の方が多いと自分のチョコ好き加減が異常なんだと最近知りました!知らない方、興味ある方は残席あるのでご検討ください♪
うちの子どもは知っているのでチョコ教育進んでいるみたいです~数年後働いてくれることを期待してこれからも教育頑張ります(笑)



気付けばもう12月。。。スタッフ増員!?


子供の頃からしもやけに悩まされているのでビタミン剤飲み始めました森永です(´;ω;`)

1周年記念の商品は好評だったのですが、次の商品開発に苦戦しています!
11月は初めての?商品開発に、初めての商談会、展示会に行ったりとチョコ作り以外に色々と刺激をもらった2021年後半、、、

12月は初めてのワークショップの先生になる予定!です!!
面白い冗談言えないけど大丈夫かなーと不安と楽しみです(^^)
父親譲りの強面ですが、、、チョコロンブスのドリンク飲みながら森永と一緒にチョコ作りしたい方は是非!

冬休みはしゃちょー主催でもあるかも?
スタッフも増員予定なので、ワークショップやイベント、露出もしていこうかなーと(動画など)12月は色々と考えていこうと思います(^^)



”きょう知って欲しい”福岡のニュース満載で、もっと観たくなる番組に。がテーマの、
ももち浜S 特報ライブの遊撃する中小企業ということで、弊社が紹介されました。




番組サイトはこちらです。

後日動画が公開されるということです。
ありがとうございました!