Column

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ウガンダでの朝を迎えました ^^
目覚めもよく、体調もばっちり。問題なし！
身支度を整えて、朝食会場へ。これが離れのカフェテリアといった趣の場所。

前日に朝ごはんの希望をメニュー表から選んで伝えていました。私は普段朝食は取らずにラテだけなのですが、せっかくなのでパンケーキをお願いしていました。
食べ放題？のバナナが置いてあり、ジュースじゃなくてカットフルーツ、そしてコーヒー。

ウガンダはバニラの産地でもあるからか、パンケーキにもバニラのいい風味がしてました。

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ちなみに、ローカルフードで有名なのが「ロレックス」。
なぜロレックスというのか、もちろん時計じゃないよ、食べ物だよ、なのですが
やっと最終日に教えてもらえました ^^

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ほんとにこのゲストハウスは大邸宅で、玄関やロビーもこんな贅沢な作りです。

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食事が終わったら、部屋に戻って荷物のパッキング。
今日は午前中は近くのFarm of Africaさんのオフィス兼工房の見学です。それが終わったら、車で3時間の移動です。

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幹線道路から脇道に入ると、アスファルトの舗装ではなく、赤土を固めた感じ。
やはり雨が降ったりすると、弱いとこの土が流れて、穴ぼこができてしまうのです。道路改修の予算がついても、半分は横領に消えてしまい、根本的な修繕がなされないのだそう。

車でぐわんぐわんとなりながら、Farm of Africaさんのオフィス兼工房、そして浅井さん岡野さんご夫婦のご自宅に到着。

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会社とご自宅を兼ねているのですが、まぁおっきいこと ^^
門構えもしっかりしています。グリーンの鉄の扉に鉄線。そして番犬。夜のセキュリティの人も雇われてます。
ちなみに、この地区の道路に入るところにセキュリティチェックがありました。大家さんや地域の人が雇っているのだとか。そこを通るときには（顔馴染みなので）「Gyebale、Gyebale」（こんにちは〜）って窓を開けて挨拶されてました。
そうして、少しでも安全なまちづくりが行われているのですね。

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Farm of Africaの浅井さん、岡野さんご夫妻には、ウガンダ生まれのお二人のお子さんがいらっしゃいます。
この庭で遊んでいらっしゃるんでしょうね ^^

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テラスに作られた席に、一同集合。
コーヒーをいただきながら、改めて自己紹介と今回のウガンダツアーへなぜ参加したのかをスピーチしました。

そして、今回の主催者であるFarm of Africaの岡野さん（奥さま）と浅井さん（ご主人さま）のストーリーを伺いました。

長くなるので、ページ改めます ^^

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ウガンダ訪問記　まとめ（それぞれのページにリンクしています）

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１、“赤道の国”ウガンダに向かって、いざ出発！

２、ウガンダ・エンテベ国際空港、そして首都カンパラへ

３、ウガンダの朝がやってきた！旅の始まりを感じて

４、なぜウガンダで？Farm of Africaさんの挑戦と願い

５、希少な生カカオ豆、その舞台裏へ──感謝を込めて加工所を見学

６、ナイル川のほとりへ──カンパラから湖畔ロッジへの移動

７、笑顔と歌に迎えられて──農園での歓迎とカカオの収穫体験

８、発酵という現場で感じた、チョコづくりの奥深さ

９、カカオの乾燥工程を見届けて──忘れられない歌のプレゼント

１０、発酵で変わるチョコレートのフレーバーとカカオ契約農家さん訪問

１１、ウガンダの暮らしを感じながら、農園から首都カンパラへ

１２、にぎやかなマルシェからカフェまで──カンパラで見つけた暮らしの彩り

１３、ウガンダに別れを告げて──帰国の空へ、夜明けの光とともに

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ウガンダのエンテベ国際空港に到着。巨大ゴリラさんが迎えてくれました ^^;
私は座席が前だったぶん、イミグレも並ぶことなくスムーズに通過しました。
空港出口で、今回の参加者13人とFarm of Africaの浅井さん（ご主人）と合流。

ウガンダには、野生のマウンテンゴリラが生息するブウィンディ原生国立公園やムガヒンガ国立公園があります。世界中のマウンテンゴリラの約半数が生息するのがブウィンディ原生国立公園なんだそう。
なので、ウガンダといえば「ゴリラ」なんですね。

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ウガンダってどんな国

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どうもいろいろサイトで見た情報は、間違っているものも多くて、けっこう残念な思いもしました。
外務省が公表している情報としては

1、面積：やや本州と同じ
2、人口：4,590万人（2024年、ウガンダ国勢調査←はたして ^^;;;）
3、首都：カンパラ
4、民族：バガンダ族、ランゴ族、アチョリ族等　やはり他民族あるあるで、民族間の紛争や同族の贔屓とかがあるそうです
5、言語：英語、スワヒリ語、ルガンダ語　←　実際はルガンダ語（ガンダ語）がメイン、英語は農村の一部の人まで、スワヒリ語は話す人あまりいないそうです
6、主要貿易品目（2022年、世銀）
　（1）輸出　コーヒー、サトウキビ・甜菜糖、石油、セメント、カカオ豆等
　（2）輸入　石油、ヤシ油、医薬品、小麦等

地図を見てもわかるとおり、赤道直下で、海なし国 ^^;
南スーダン、ケニア、タンザニア、ルワンダ、コンゴに囲まれています。
そして、右下（東南）の湖が、かのヴィクトリア湖なのです。

空港から、首都カンパラへ。本日の宿のゲストハウスに向かいます。

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途中、大渋滞で完全ストップしながらも、ようやく宿に到着！

とにかくバイクが多いこと。バイクタクシー、ボダボダが市民の足のようです。そして交通ルールは「だいたい左側を走る」。もうわちゃわちゃです。
朝夕の渋滞はひどいんだとか。まさにそれを体験 ^^;

マラリアで亡くなるよりも、交通事故で亡くなる人の方が多いのだそうです。納得です。

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ウガンダ1日目は、チェックインしたあと、みんな集合して夜ご飯。

参加者13名は、クラフトチョコレートの作り手、小売店、商社、パティシエの方々。
今回は夕方到着して、宿に移動したら、その日はそのまま休めるというのはありがたいです。やはりお年頃なんで、若干体力のなさが心配なんでね。

そうそう、外国あるあるですが、宿にはアメニティが置いてありましたが、通常は石鹸のみ。シャンプー、ボディソープあったらおぉ〜。コンディショナーは滅多にないですよね。もちろん歯ブラシも。
私は普段使っているものと、そしてドライヤー（海外対応）を持参。

ウガンダは、お手洗いのことをToiletと表記してありました。
アメリカとかではToiletは便器そのものを意味しますよね。
公共の場所ではrestroom。家庭とかではbathroom。国によっていろいろですね。

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ウガンダ訪問記　まとめ（それぞれのページにリンクしています）

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１、“赤道の国”ウガンダに向かって、いざ出発！

２、ウガンダ・エンテベ国際空港、そして首都カンパラへ

３、ウガンダの朝がやってきた！旅の始まりを感じて

４、なぜウガンダで？Farm of Africaさんの挑戦と願い

５、希少な生カカオ豆、その舞台裏へ──感謝を込めて加工所を見学

６、ナイル川のほとりへ──カンパラから湖畔ロッジへの移動

７、笑顔と歌に迎えられて──農園での歓迎とカカオの収穫体験

８、発酵という現場で感じた、チョコづくりの奥深さ

９、カカオの乾燥工程を見届けて──忘れられない歌のプレゼント

１０、発酵で変わるチョコレートのフレーバーとカカオ契約農家さん訪問

１１、ウガンダの暮らしを感じながら、農園から首都カンパラへ

１２、にぎやかなマルシェからカフェまで──カンパラで見つけた暮らしの彩り

１３、ウガンダに別れを告げて──帰国の空へ、夜明けの光とともに

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2025年に入ってすぐに、一通のメールが届きました。
カカオ豆を使わせていただいてるFarm of Africaさんから、農園や加工所の見学に来ませんか〜の農園ツアーのお誘いです。
2025年5月19日〜23日、ウガンダの空港に集合解散の5日間のツアーです。

ウガンダのFarm of Africaさんは、日本人のご夫婦が経営されていて、カカオとバニラを主に生産されています。
3年前、前のチョコロンブスの店舗に、一時帰国されたご主人がお子さまと一緒に来てくださいました。
チョコロンブスでも、貴重な生のカカオ豆から作ったカカオボールや、ダークチョコは人気商品です。

実は昨年タンザニアの取引先、Kokoa Kamili（ココアカミリ）さんへ訪問予定でしたが、直前に事情があってキャンセル。
次はいつアフリカに行けるかわからないし、今後のチョコロンブスとしてのあり方を考えた時に、やはり現地取引先訪問は必要不可欠。
それでも締め切り直前まで考え、その上で参加を決めたのでした。

今回は、たくらみ屋の株式会社解散記念トーク会が岩手県一関で開催されるのにあわせて、16日から岩手に入り、そこから成田への移動となりました。

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ウガンダに渡航するにはパスポートとビザと、イエローカード（黄熱病の予防接種済証）が必要です。
ビザはオンラインで申請し、2日後くらいにはメールで送られてきました。
イエローカードは2019年にガーナに渡航した際に予防接種をうけて発行してもらっています。これは生涯使えるものなのでこれを持っていきます。

旅行会社のツアーではないので、現地集合となるため航空券は自分で手配します。
航空会社はいろいろ悩んだけど、乗り継ぎも同じにすることでリスクを極力少なくする作戦で、カタール航空。お初です ^^

成田を22時半に出発してドーハに早朝4時着。まずは約12時間のフライト。
そして10時にドーハを出発して、ウガンダのエンテベ国際空港  現地時間の15時すぎ着。約6時間のフライト。丸1日かけての移動です。

エンテベ国際空港で、今回の参加者とFarm of Africaさんと合流です。

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さて搭乗しました。
エコノミーの一番前の席、つまり足元広めの席をゲット。

ただデメリットとして、前の座席下がないので、自分の荷物を置けないのです。上の物入れに入れないといけません。
まぁ、想定内ですが、、、2日前までかなり空席があったので（隣も空いてた）、余裕こいていたら、結局満席。

団体客は当日チェックインの際に空いてるとこに入るんだとか。お隣さんもそのお隣さんも団体ツアーの方で、そんなお話もしたり。

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機内食はこんな感じ。
出発前に少し食べていたので、サラダだけいただきました。シャキシャキ蓮根サラダで美味しかったです。

途中激寒に耐えられなくなり、荷物入れのカバンから薄手のダウンを出して着ました。機内の寒さ対策は万全です。

この日のために、映画「スター・トレック: セクション31」を見るのを我慢してダウンロードしていたので、いよいよ試聴！

しかし、今までのシリーズからしても「うーん」といった感じ。どうりで評価もいまいちだったわけだ。でもまだ「スター・トレック：ストレンジ・ニュー・ワールド」もシーズン２つ分ダウンロードしてるんでね。

機内は無料Wi-Fiサービスがあり、オンラインでも（ちょっとブチブチはするけど）大丈夫でした。すばらしい ^^
でもアマプラはOKだったけど、パラマウントプラスは試聴できませんって。おいっ。

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カタールのドーハ、ハマド国際空港に到着したのは、午前4時。まだ人も少なめです。
しかし24時間営業のショップやラウンジで、旅行客のおもてなしはばっちり。さすが世界一の空港になっただけのことはあります。

中央にどかんと鎮座するのが、黄色いクマちゃん「ランプ・ベア（Lamp Bear）」。熊がランプかぶってる！？
このアートは2005年にスイス人ウルス・フィッシャーさんが作り、その後、カタール王室の方がオークションで680万ドルで落札したそうです。約7億円！
さすが中東でございます。

サイズも高さ約７メートル、重量は約15.8トンですって。そりゃシンボルになりますわな。

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事前に空港のフロアマップをスマホにダウンロードしておきました。これ正解。
ほんと広いんでね。

中央の黄色いクマからみて、どの方向にというのもわかりやすい。これなら初めてでも不安にならなくてすみます。
誰にでもやさしいというのは、学ぶところです。
ラウンジも、スタバの位置もチェック済み。

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ハマド国際空港で約6時間のトランジットの後、再びカタール航空にて。
目指すはウガンダのエンテベ国際空港。約6時間のフライトです。

なにやら大きな水溜まり？それが湖、すなわちヴィクトリア湖だとわかった頃に、着陸態勢に入りました。

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ウガンダ訪問記　まとめ（それぞれのページにリンクしています）

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１、“赤道の国”ウガンダに向かって、いざ出発！

２、ウガンダ・エンテベ国際空港、そして首都カンパラへ

３、ウガンダの朝がやってきた！旅の始まりを感じて

４、なぜウガンダで？Farm of Africaさんの挑戦と願い

５、希少な生カカオ豆、その舞台裏へ──感謝を込めて加工所を見学

６、ナイル川のほとりへ──カンパラから湖畔ロッジへの移動

７、笑顔と歌に迎えられて──農園での歓迎とカカオの収穫体験

８、発酵という現場で感じた、チョコづくりの奥深さ

９、カカオの乾燥工程を見届けて──忘れられない歌のプレゼント

１０、発酵で変わるチョコレートのフレーバーとカカオ契約農家さん訪問

１１、ウガンダの暮らしを感じながら、農園から首都カンパラへ

１２、にぎやかなマルシェからカフェまで──カンパラで見つけた暮らしの彩り

１３、ウガンダに別れを告げて──帰国の空へ、夜明けの光とともに

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こちらのページは、電子マネーeumo、フェアトレードコインをご利用の方へのご案内です

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当店が利用しておりますECサイト、BASEでは決済方法としてeumo、フェアトレードコインを選択することができません。

そのため、お手数ですが次の方法にてご注文商品とお客様情報をご連絡ください。
【PC画面でのやり方をご紹介しますが、スマホも同様となります】

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お送りいただくメールアドレスは　shop※chocolumbus.com　※を＠に変えてください。
件名　フェアトレードコイン注文
本文は　
「添付のとおり、フェアトレードコインで注文します」のみで大丈夫です。お手数をおかけします。
配送希望日時がありましたら、スクショに載っていなければ、メールにてお知らせください。
chocolumbus.comのメールを受け取れるようお願いいたします。

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ご注文メールが届きましたら、当店より改めましてフェアトレードコイン決済用のQRコードを送らせていただきます。

そのQRコードを読み取っていただき、お支払いをお願いいたします。
お支払いを確認しましたら、商品を発送させていただきます。

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当店はフェアトレードコイン加盟店です。

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eumoご利用の場合は「eumoで他の通貨を購入」をクリックして、購入する通貨でフェアトレードコインを選んで金額を入力すると、eumoをフェアトレードコインとして使えます。

共感コミュニティ通貨eumo、フェアトレードコインにつきまして、詳しくはリンク先（クリック）をご確認ください。

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カカオの果実を炭酸で割ったカカオスカッシュの販売を始めました。
１杯　税込700円。
南国フルーツ特有の甘酸っぱさが、すっきり爽やかに乾いた喉を潤いてくれます。

現在はエクアドル産のものです。
カカオ豆以外の農家さんへの貴重な収入にもなります！

ぜひ希少なカカオの果実を味わってください。


カカオの実（カカオポッド）を割ると、白い果肉が並んで詰まっています。これがカカオパルプ、つまりカカオの実。
この中にチョコレートの原料であるカカオ豆が入ってます。

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カカオパルプはカカオ豆の発酵になくてはならないもの。パルプがついた状態でカカオ豆の発酵をします。発酵の段階で、このパルプは溶けていき、そしてカカオ豆を乾燥させることで消えていってしまうんですね。

メキシコの農園では水につけたジュースを飲ませていただきました。農園のみなさんはこうしてジュース代わりに喉の渇きを潤されてるそうです。美味しかったです。
これが同じように日本で飲めるのはとても珍しいことです。

味は南国フルーツであるライチに似た甘酸っぱさがあり、カカオがフルーツであることがおわかりいただけると思います。

加糖しなくても十分甘いので、果肉（果汁）を炭酸で割ってお出しします。ぜひその甘酸っぱさと爽やかな味わいをお楽しみください。

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メキシコでは、国立農牧林研究所（INIFAP）の先生が、いろんな品種のカカオを持ってきてくださり、実際にカカオを割ってフレッシュなパルプと種の試食させてもらいました。

5角形にきれいに並んでいます。

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パルプや種を食べることは、現地でないとできない貴重な体験。さながらカカオパ〜ティ〜 ^^

カカオ豆の断面は通常紫色をしています。そう、ポリフェノールの一種アントシアニンの色ですね。
それが右下のキッチンペーパーの右はし、白いでしょ。これがまさに希少なクリオロ種でホワイトカカオなんです ^^

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ぜひ希少なカカオパルプのカカオスカッシュをお試しください。

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チョコロンブスはmymizuの給水スポットに登録しています。
マイボトルを持ってきていただいたら、無料で飲料水を提供させていただきます。

当店にできる、ちょっとしたサステナビリティ活動です。

特にサイクリストやサイクラー、近くを走られてる皆さま、ぜひお気軽にご利用ください。

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廃棄するカカオ豆の皮を再利用し、サステナブルな「カカオ染め風呂敷」を制作しました。

チョコロンブスではチョコレート作りに対するシンプル、サステナブルの想いのもと、店舗でお買い上げいただいた商品は、そのまま紙袋に入れてお渡ししています。
しかしお客様からは包装紙で包んだり、商品のラッピングを求められることもあり、その度にご説明しておりました。

そこでもっとサステナブルな店であることを伝えたいと思い、再利用可能でいく通りにも活用できる風呂敷をオリジナルで作成することにしました。

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風呂敷の製作は、友人でもある岩手県一関市の京屋染物店に依頼。
京屋染物店は創業100年を超える老舗企業で、デザインから染め、縫製までを一貫して行う、全国でも数少ない染工場です。
自社ブランド商品においては永年修理を行うサステナブルな企業です。

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チョコレートの製造は、選別したカカオ豆を焙炒し、皮を剥きカカオニブ（胚乳）を取り出して原料として使用しています。その際にでるカカオ豆の皮。
堆肥にしたり燻製のチップ代わりにするという話は聞きますが、当店はそれほど量もないことから、特に利用法がなく廃棄していました。

試しにカカオ豆の皮を送ったところ、しっかりばっちり色がでて、カカオ染めイケる！^^
さらに風呂敷のデザインは、カカオ生産地での加工工程をイラストで表しました。

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サイズは縦横70cm。
包んだ際に、2色使いと繊維特有の筋で品よくおしゃれなイメージになります。
物を包む用途だけでなく、敷物や壁飾りとしても使っていただけます。

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7月7日より店舗、通販で販売いたします。

初回50枚限定で製作。
タグにはシリアルナンバーを入れています ^^


【2022年7月4日　プレスリリース】

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遠く離れたアフリカ　ウガンダ共和国から、Farm of Africaの浅井様がウガンダ生まれのお子さま2人を連れてご来店くださいました。
お店に入るなり靴を脱いで裸足になり、アイスクリームを手づかみで食べ、なんともたくましいちびっこたち ^^

浅井様ご自身のお話も面白く、私も昔バックパッカーでヨーロッパを約1ヶ月かけて巡ったこともあることから、何かしら共通するものを感じました ^^;

当店でもFarm of Africaのカカオ豆を使ってチョコレートを作っています。こちらのカカオ豆は、他のさまざまな風味や特徴のカカオ豆の中でも、パイナップルのようなフルーティーさがあり、当店でも人気のチョコレートになっています。

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Farm of Africaは2016年から、日本人ご夫婦でカカオとバニラの栽培をスタートされました。

現在はウガンダの国立研究所と連携し、ウガンダならではのカカオの新品種の栽培にチャレンジされてます。これはまだウガンダがカカオを産業としてはあまり重要視されてない分、オリジナルのカカオ品種ができれば、産業としてかなりインパクトあります。

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とにかくFarm of Africaのカカオ豆は品質がとてもいいです。
当店でもまずローストする前に生豆を選別しますが、不良率が低い。カカオ豆の粒も大きく揃っていて、とても扱いやすいのです。
発酵、乾燥もしっかりと管理されているからこそ、とても愛らしいフレーバーを感じることができます。

またFarm of Africaではたくさんの雇用を生んでおられます。
衛生面のしっかり行き届いた環境を用意し、カカオ豆に付加価値をつけるため、まだ世界的にも珍しい手剥きしたカカオ豆（ローカカオニブ）を製造されています。
当店でも間もなく、このローカカオを使った商品が誕生します ^^

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どこでどんな人がどんなふうに作っているのか。

作り手の顔の見えるカカオ豆を使い、好循環を起こすこと。チョコロンブスができる小さなことです。

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チョコロンブスを運営する（株）バルーンポップジャパンは、数年前から経営研修であるMGを開催しています。

コロナ前までは北九州市の小倉で「小倉MG」として行っていましたが、コロナ禍で約1年お休み。
弊社も以前のイベント関連事業からクラフトチョコレートチョコロンブスの店舗開店などめまぐるしく変化したこともあり、バレンタインが終わってから、装いも新たに ^^ 「ひびきのMG」として再スタートしました。

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経営研修と言っても、座学ではなく、ボードゲームを使って経営のシミュレーションを行います。そして決算をして実際儲かったかどうか計算して確かめます。

また難しい経営用語ではなく、アルファベット一文字で表される言葉を使い図式で説明するので、掛け算割り算のできる小学生でも参加ができます。

MGでわかるのは
・会社のしくみ
・社長の仕事
・経理のこと　がわかります。

ゲームでは倒産もできます（できるというか、しちゃいます ^^;）。あのソフトバンクの●社長は「MGをしていなかったら今のソフトバンクはなかった」とおっしゃっています。そして「どんどん倒産させなさい」とも。
そう、こうなってきたら倒産に向かっている、というのがわかるようになるんです。

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今日は小倉から引き継いだ「第32回　ひびきのMG」。

市内の経営者や学びたい意欲のある方、弊社従業員、学生アルバイトさん、そしてこの日は小学校6年生のお子さんも参加して一緒に学び合いました。やたら、退職者の給料未払いが続出でしたが ^^;

スタッフさんもこのゲームを通じて、自分のお給料はどこからでているかがわかるようになります。だから指示待ちの作業をするのではなく、自ら考えて行動する創造的な仕事ができるようになります。

ひびきのMGは、会社がよくなり、地域もよくなり、家庭もよくなる。
そんな好循環が少しずつ生まれています。

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オープン前から一緒にチョコロンブスを支えてくれてた学生スタッフさん2人が卒業しちゃいました、、、

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チョコの形のピアスを学生さんにもらったので店舗営業日に毎日付けることになった森永です！

本当に何も言わなくてもてきぱき仕事をし、接客も上手で可愛い学生スタッフさん達、、、就職先でもうまくやっていくと確信しています！
なのでスタッフさんも募集中です(^^;)

あっというまにバレンタインも終わり、去年よりかは売り切れ商品数も少なくホワイトデーに向けて、、、といいたいところですが、
無理に作業量を増やしたせいか利き手じゃないほうがうまく動かず、焦っております、、、

そして少量ずつ手作業で作っているアマンドショコラがテレビの影響か予想の倍くらいの売り上げで、アマンド職人となることも増えてきたため、スタッフさんに頑張ってチョコレートを作ってもらおうと思っています(^^;)

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私がチョコレート作りに追われている間、知らない商品がちょこちょこ増えていました！
そのなかで繁忙期おわったら自分のご褒美に買おうと決めているのがこの「カカオニブハニー」！！！

コーヒーの花から採れた黒っぽいハチミツに、チョコロンブスのロースト、手作業で選別した香ばしいカカオニブをつけこんだものです！
こんがり焼いたバケットや、ヨーグルト、アイスやチーズにかけておいしいうえに健康や美容にもいいなんて！

こちらもカカオニブをたっぷりと使うため少量しかできない＆今は店舗販売のみなので、美容や健康食品に興味がある方、チョコレートすきな方お待ちしています(^^)/

まだまだチョコレートがおいしいシーズン頑張りますー！！

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